란쿄 협곡에서 만나는 미식
교토의 풍성한 미식 문화를 마음껏 즐겨 보세요. 전통적인 요소를 담아 신선한 제철 식재료로 정성껏 준비한 요리를 감각적인 플레이팅으로 선보입니다.
몸도 마음도 기뻐하는 맛
더위가 심한 여름은 시원하고 깔끔한 맛으로, 쌀쌀한겨울에는 마음이 편안해지는 다시마의 맛으로, 계절에 맞춘 조리법으로, 편안함을 가져오는 깊은 맛이 풍부한 요리로 만들어집니다.
달력의 절목을 맛본다
달력을 도입하여 제철 식재료로 만든 요리는 일본 여관에서만 맛볼 수 있은 즐거움. 아라시야마의 계절을 반영한 요리에서는 이 지역의 달력의 변화를 느낄 수 있어요.
맛의 비밀은 장 난기
전통 속에 에스프리를 살린 요리를 맛 본다. 된장이 담긴 꼴뚜기를 섞어 초밥으로 만들고, 산미가 있은 머스터드를 합치면 복잡한 맛 속에서 적당한 봄의 쓴맛을 느낄 수 있어요.