시간 속에 잊혀진 일본 가정 요리
시대의 변화 속에서 잊혀져 가던 ‘일본 가정의 맛’에 다시 한 번 빛을 더합니다. 전통의 원형을 넘어 세련되게 재해석한 요리는, 일본 음식의 깊이와 새로운 매력을 다시금 느끼게 해주는, 이곳만의 특별한 미식 체험입니다.
지역의 지혜와 마음 존중
편리함 속에 사라진 정성 가득한 맛, 지역의 지혜 담긴 가정의 맛에서 식문화 뿌리를 만납니다.
잊힌 맛, 현대에 살리다
만약 가정 요리가 지금도 사랑받고 있다면. 그 마음으로 전통을 존중하며 새로운 요리를 만듭니다.
쌀과 젓가락, 일본 식문화
일본 식문화의 중심인 ‘쌀’을 다양하게 조리한 특별한 요리. 젓가락을 통해 전통을 오감으로 느낍니다.