일본 료칸의 에도마에 스시
에도마에의 정수와 지역 초밥 문화가 융합된 '니기리(握り)'와 일본 요리 기술을 살린 '술안주(사카나)'를 제안합니다. 목욕 후 맨발에 유카타(관내복) 차림으로 즐기는 미식 경험은 일본 료칸 속 초밥집이기에 누릴 수 있는 특별한 호사입니다.
에도와 지방 스시의 융합
신선도와 감칠맛을 살리는 에도마에 전통 기법을 계승하고, 일본 각지 초밥 문화에서 영감을 얻은 독창적 니기리도 준비했습니다.
셰프 기술의 일본 요리
일식 셰프가 창조한 제철 별미는 가이세키 흐름을 따라, 이곳에서만 맛볼 수 있는 섬세하고 조화로운 풍미를 선사합니다.
정갈한 사케/와인 페어링
전국에서 엄선한 사케와 와인 페어링이 제철 코스 요리의 풍미를 높입니다. 직원과의 대화 역시 미식 경험을 더욱 풍요롭게 합니다
평온하고 우아한 공간
고요한 8석 공간에서 일체형 카운터 너머로 셰프와의 온화한 교감을 느끼며 음식을 즐기세요.