야마구치현 시모노세키의 향토 요리 '기와소바'에서 영감을 얻은 '기와구이'로 복어를 맛볼 수 있는 가이세키 요리. 야마구치현의 감귤 '유자키치' 과즙으로 상큼한 향과 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.