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以奢華風格擺出許多海鮮的自助式早餐

函館於黑船來航的同時開始了它身為國際貿易港的歷史，這座建有五稜郭與函館奉行所的城市，因擁有豐富漁場且被定位為北前船停泊港而無比繁榮，在這段輝煌歷史中發展出來的飲食文化至今仍然深深扎根於這片土地中。

象徵著函館城鎮的餐廳設計風格，搭配充分發揮當地飲食文化的料理，讓餐點呈現在客人眼前時也擁有無比豪華的外觀。

餐廳中央設置了參考「五稜郭」造型的開放式廚房（Live Kitchen），廚師在客人面前完成的料理會放到星型吧台上提供給客人。

在明亮且開放感十足的空間裡，還有配置烏賊墨染藝術品與漁網狀照明等，營造出擁有豐富漁場的函館大海氛圍。

五種海鮮料理

在參考五稜郭造型的自助餐台上，我們為客人們準備了被稱為五星海鮮的海鮮蓋飯、爐端燒、潮水拉麵、壽司與烏賊飯。

在參考五稜郭造型的原創星型容器裡，可以放入如鮭魚、蝦子、帆立貝等人氣食材，以及各種用甜味醬汁調味過的美味食材，總共約有4種不同的海鮮供您自由選擇擺入碗中。

「烏賊飯」原本是在昭和16年（西元1941年）為了作為函館本線森車站的火車便當而設計出來的料理。
阿部商店的元祖「烏賊飯」將當地手工製作的傳統料理方法守護至今，而且OMO還以入味的溫熱狀態供應給客人享用。

「潮」拉麵不使用鹽巴，而是靈活運用海鮮的鮮甜風味。

潮拉麵在湯頭部分非常豪華地以昆布、貝類、螃蟹來熬煮高湯，並且選用揉入昆布的麵條，整體上大量使用了各種極具北海道風格的海鮮。

我們為客人準備了以烏賊、鮭魚、鰤魚這三種食材製作的壽司。而且每種食材還以獨家調製的醬油搭配，充分發揮出海鮮的鮮甜風味。

這裡採用北國特有的爐端燒方式，在客人面前直接燒烤當季海鮮與蔬菜。

食材方面包括了香氣十足且口感絕佳的烏賊腳、玉米、馬鈴薯與蘆筍等，有多種北海道美食在客人面前一字排開。

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