신슈 츠케모노 스테이

북알프스 산자락에 위치한 「카이 알프스」에서 '신슈 츠케모노(절임채소) 스테이' 플랜을 선보입니다. 웰컴 츠케모노 대접을 시작으로 지역 츠케모노 가게에서 운영하는 츠케모노 서당과 츠케모노 만들기 체험 등, 먹고 배우고 만들며 츠케모노를 마음껏 즐기실 수 있습니다. 신슈의 츠케모노 문화에 깊이 빠져볼 수 있는 체험입니다.

■ 현지 절임채소(츠케모노) 가게의 「절임채소 교실」 신슈에서 태어나고 자란 절임채소 가게의 전문가를 강사로 모시고, 오리지널 교재를 활용해 절임채소의 역사와 신슈의 절임채소 문화를 배워봅니다.

■ 나만의 「오리지널 절임채소(츠케모노) 만들기」 절임채소에 대해 배운 후에는 계절 재료를 활용한 카이 알프스의 오리지널 레시피로, 현지 동네 어머니 강사님의 지도 아래 절임채소 만들기에 도전합니다. 하룻밤 동안 절여 완성된 절임채소는 다음 날 아침, 아침식사와 함께 맛보실 수 있습니다.

■ 「웰컴 절임채소(츠케모노)」로 전하는 환대 신슈에서는 손님을 맞이할 때 각 가정에서 직접 담근 절임채소를 다과로 대접하는 것이 관례입니다. 이러한 습관에 따라 따뜻한 차와 함께 다양한 맛과 재료로 만든 절임채소를 준비해 두고 있습니다.