ウージ滞在

沖縄の草木染め文化の一つに、サトウキビの葉を使った「ウージ染め」があります。鍋で葉を煮出し、サトウキビから作られたストールに染色を施します。成長にあわせて色づきが変わり、冬の時期は柔らかな緑色に染まります。

夕食は、収穫後すぐに作られる新糖と呼ばれる黒糖で、沖縄の旬の野菜を味わう黒糖鍋です。黒糖にはミネラルやビタミンなどが含まれ、コクや味わい深さが増します。食前酒には黒糖酵母で醸した泡盛のカクテルを提供します。

サトウキビから黒糖を作る際、搾りかすは捨てられていました。この搾りかすを利用して紙漉きを行い、オリジナルの葉書を作成します。余すところなく使い切る先人の知恵に触れながら、旅の思い出を綴ります。