泡盛ディスカバリー

日本最古の蒸留酒といわれ、沖縄で古くから親しまれる泡盛。現在は県内各地45以上の酒蔵で醸造されています。特別夕食では、知識豊富なスタッフが料理に合わせて様々な泡盛を異なる飲み方でご提案します。

限定のプライベートバーには、県内の酒造から20種類以上の泡盛を揃えました。酵母や蒸留方法の違いなどを聴き、泡盛を選んで、好きな肴と合わせます。多様な組み合わせを楽しみながら、泡盛談義に花を咲かせます。

泡盛造りに必要な水源確保には、琉球石灰岩が関係しています。2日目には鍾乳洞を訪れ、地形や地質から生まれる豊富な水について学びます。その後、140年続く酒造所で製造工程を見学し、受け継がれる技に触れます。