2023年12月1日〜2024年3月30日の期間に、南国フルーツや野菜をチリペッパーと混ぜて楽しむ「ピリカラペッパーBBQフェス」を開催します。常夏の島、グアムの冬の平均気温は30度、晴天率は1年の中で最も高くBBQに最適なシーズンです。このイベントは、プールサイドの絶景ロケーションにあるグアム最大級のBBQピットで、グアムの人々に愛されるピリ辛万能調味料「ディナンシェ(*1)」と共にBBQを楽しむイベントです。辛さに合わせた7種類のグアムのクラフトビールや、デザートにはチリ入りマシュマロを用意し、最後までグアムらしいBBQを堪能できます。

*1 ディナンシェ:グアムで食されるピリ辛万能調味料

大航海時代、グアムはメキシコとフィリピンで行われたガレオン貿易の中継地であり、南米からグアムに様々なチリペッパーが持ち込まれました。その後、常夏の気候も相まって辛いものを食べる文化が根付いたといわれています。実はグアムは人口あたりのタバスコ消費量が世界一多いエリア(*2)であり、 グアムの人々はタバスコ以外にフィナデニ(*3)、ディナンシェなど、家庭で数種類のピリ辛調味料を常備するほど辛いものをこよなく愛しています。なかでも「ディナンシェ」は、チリペッパーにナスやロングビーンズなどの野菜、マンゴーやココナッツなどのフルーツを混ぜ合わせることで無限のバラエ ティを生み出せるピリ辛万能調味料です。

*2 The 2013 TABASCO® Brand Sales and Marketing Conference より

*3 フィナデニ 酸味と辛味のある醤油ベースのタレ

グアムのフェスに欠かせないBBQを、豪快な串焼きスタイルで提供します。BBQピットは、グアムの伝統的なカヌーを模した全⻑7フィートの船型で、その大きさからダイナミックに食材を焼き上げることができます。ビーフの塊肉やチキン、ピリ辛のチャモロソーセージ、甘くてジューシーなパイナップルなど、BBQピットで焼き上げた食材を、食べたい量で切り分けます。

南国の色とりどりの食材やチリペッパーやスパイスを、カラーパレットならぬ、「辛(から〜)パレット」の上で混ぜ合わせ、自分色のカラーパレットを作ることができます。辛いのが苦手な方やお子様にはマンゴーやココナッツと合わせてマイルドな味わいにしたり、辛さをとことん追求したい方には、「 プーニー」と呼ばれるローカルのチリペッパー、ハラペーニョ、ハバネロに、玉ねぎやガーリックと合わせるのがお薦めです。

BBQ会場では7種類のクラフトビールを楽しめるタップバーを用意します。ディナンシェの味わいに合わせたクラフトビールを楽しむことができます。

【ピリ辛ビギナー編】 辛いものが得意でないというビギナーの方にはココナッツや茄子、玉葱を少量のチリペッパーと和えた辛さ控えめのディナンシェがお薦めです。ココナッツの甘みが辛さを和らげるので、心地良い辛さでBB Qを食べることができます。このディナンシェには、スッキリとした味わいのGuam GOLDを合わせると、まろやかな味わいを楽しめます。

【ピリ辛アドバンス編】 辛さが物足りないという人には、たっぷりのローカルチリペッパー、ガーリック、ロングビーンズのディナンシェがお薦めです。このディナンシェには、Guam IPAがよく合います。華やかなトロピカルフル ーツやシトラスの香りがあり、辛さと同時にフルーツの芳醇な香りを感じることができます。

BBQの締めといえば、焼マシュマロ。日本では珍しいMEGAサイズのマシュマロを提供します。ねっとりとしたマシュマロの甘さは、辛いものを食べた後の口の中を和らげます。しかし、そのうち一つだけチリ入りマシュマロが入っており、最後まで気が抜けないデザートです。