リゾナーレ八ヶ岳はワインの銘醸地として知られる山梨県に位置します。四季の変化に富んだ風土が生み出すワインを味わうことはもちろん、ワインとのマリアージュを楽しむ美食、テロワールを感じるアクティビティなど滞在全体を通してワインエクスペリエンスを楽しむことができます。

山梨県は日本で初めての国産ワインが生産された歴史あるワイン産地であり、気候・土壌・日照時間などワイン用ブドウ栽培に最適な環境を持っています。歴史の中で個性豊かなワイナリーが誕生し進化を重ね、国内外で認められる高品質のワインが生み出されています。

山梨県内には日本国内で最も多い約90以上のワイナリーが集まっており、それぞれが風土を活かした個性豊かなワインをつくっています。飲み慣れたワインはもちろん、今まで出会ったことがないワインに出会えるのも、銘醸地にあるワインリゾートならではの楽しみの１つです。

メインダイニング「OTTO SETTE」では山梨とイタリアのワインを約500種類、約2,000本を取り揃えています。料理のテイストに合わせ、素材本来の美味しさを最大限に引き立たせる、その土地ならではのマリアージュをお楽しみいただけるよう、知識豊富なソムリエが提案いたします。

八ヶ岳連峰、南アルプス、富士山といった雄大な山々に包まれたリゾート環境を活かし、ワインを飲むだけではなく、ワイン用ブドウが育つ豊かな自然環境を愉しむ体験の数々をご用意しています。

「ワインスイートメゾネット」はワインリゾートを象徴するお部屋として誕生したメゾネットタイプのスイートルーム。ボルドーカラーを基調にデザインされたお部屋にはワインセラーが設置され、施設がセレクトしたワイン（別途有料）をお楽しみいただけます。「ドメーヌ ミエ・イケノ」のハーフボトルが楽しめるのは、世界でこの客室だけです。

リゾナーレ八ヶ岳のスタッフが語る山梨やワインの魅力をご紹介します。

リゾナーレ八ヶ岳のメインダイニング「OTTO SETTE」のイタリア料理コースディナーを含んだ、夕朝食付プランです。

山梨県の希少なバックヴィンテージワインとテロワールを堪能できる宿泊プランです。アペリティフ、スペシャルディナー、客室でのディジェスティフやブランチと、贅沢にワイン体験を深めることができます。

ドメーヌ ミエ・イケノは、八ヶ岳山麓の小高い丘陵地にあるワイナリーです 。醸造家・池野美映氏の「自社畑100%のブドウで高品質なワインを造りたい」というこだわりを体現し、ブドウの栽培からワインの醸造までを一貫して手がけています 。リゾナーレ八ヶ岳は「この土地を訪れたからこその体験を提供したい」という想いから、2006年より「ドメーヌ ミエ・イケノ」と提携しています 。

八ヶ岳ワインハウスでは「ドメーヌ ミエ・イケノ」のボトルを購入できます 。