星のやグーグァン開業５周年
星のやグーグァン開業５周年
星のやグーグァン開業５周年の催し
2019年6月30日に台湾台中に誕生した星のやグーグァン
今年5周年を迎える感謝を込めた特別な催しをご紹介します
2人のシェフの供宴 5周年特別記念ディナーコース
6月30日と7月1日には、メインダイニングにて星のやグーグァン料理長 加川 仁と星のやブランド総料理長 浜田 統之が共に考案した「Pla-Nature」をテーマとしたコースを提供します。
Pla-Natureは、フランス語でお皿を意味する「Plat」と、自然を意味する「Nature」を合わせた造語です。中華や和食、フレンチなどの国籍に捉われず、グーグァンの豊かな自然と融合する料理をお楽しみください。
7月2日～7月31日の期間は、今回の特別記念ディナーコースの中の、一部料理を通常ディナーコースにてお楽しみいただけます。
浜田 統之（はまだ のりゆき）
星のやブランド総料理長
18歳からイタリア料理の世界で腕を磨き、24歳でフランス料理に転身。2004年、ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本大会で最年少優勝を果たす。ホテルブレストンコートユカワタン料理長、星のや東京料理長を経て、現在は星のやブランド総料理長として料理顧問や、国際的な料理コンクールの審査員などを務める。
加川 仁（かがわ ひとし）
星のやグーグァン料理長
18歳より東京の老舗日本料理店で修業を積み、1984年に渡米。ニューヨーク、神楽坂、シンガポールの日本料理店で料理長として25年の経験を持つ。 国内外で培った技と感性をもって、日本料理の奥深くも繊細な”侘び寂び”の世界観を、日常から離れた自然豊かなグーグァンの地で、台湾の食材や文化と共に表現する。
料理を引き立てるペアリングコース
ダイニングでは、コースに合わせてアルコールとノンアルコール２種類のペアリングを提供（別料金）
国籍に捉われない料理に合わせた様々な種類のお酒ペアリングと台湾らしいお茶をテーマとしたノンアルコールペアリングが登場
「その時この時、共舞」写真展
古くから温泉の地としてにぎわってきたグーグァン地域の50年と、星のやグーグァンの5年間の振り返る写真展を、ライブラリーラウンジにて開催
| 予約 | 宿泊プラン：上記リンクよりご予約 すでにご宿泊を予約のお客様は、メールまたは電話にてご夕食のお申込みをお願いいたします。 |
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| 注意事項 | 2024年6月30日、7月1日は特別夕食のみのご提供となります。 このメニューではコンセプトをお伝えするため、食事制限による食材の調整はいたしません。 ご迷惑をおかけし申し訳ございません。 |