熱海の新たな和食を
体感する
テーマは「熱海舌つづみ」。 熱海海上花火大会をモチーフにしたデザイン空間で、 サザエや金目鯛などの魚介を中心に、 旬の味覚の会席料理を堪能。
和食ダイニング 花火では、「熱海舌つづみ」のテーマを表現する会席料理を提供します。熱海が玄関口である伊豆半島で、日本一の水揚げ量を誇る金目鯛や、静岡県一の収穫量であるサザエなど、旬の海の幸をふんだんに使用した内容です。花火での食体験を通して、新たな和食の魅力にも触れられます。
| 価格 | 内容：和会席 料金：大人（12歳以上）10,500円 7歳～11歳 4,200円 4歳～6歳 3,000円（3歳以下のお子様もご注文可） |
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| ご予約 | 要予約（お早目のご予約をお勧めいたします） |
お造りと八寸には、星野リゾート リゾナーレ熱海オリジナルの器を設えました。木彫りで波の模様が入ったお盆の上に、錫(すず)でできた船と帆をあしらい、熱海の風を受けて相模湾を軽やかに疾走する船をイメージしております。上質さを感じさせる錫を使用することで優雅な帆船の姿を表現しています。
* 器の造形は、既存のデザイン会社の枠組みを超えた活動で注目が高い「セメント プロデュースデザイン」が監修しました。
| ご予約 | ■冬メニュー(24年3月～24年5月) 【先付け】 さざえの磯香蒸し 【煮物椀】 蛤真薯 蚕豆かき揚げ わかめ 桜花 【宝楽盛り】 [八寸] 合鴨ロース 菜の花利休和え 鯛昆布締め棒寿司 順才 胡麻豆腐の香煎揚げ 湯葉小柱 木の芽和え 海老の黄身寿司 [お造り] お造り取り合わせ [酢の物] イカの海苔酢和え
【揚げ物】 旬野菜の天麩羅 抹茶塩 【蓋物】 えんどう豆と鶏つくねの葛寄せ 【台の物】 金目鯛と牛、旬野菜のしゃぶしゃぶ 【食事】 白飯 留椀 香の物 【甘味】 メロンのスープとパンナコッタ |
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和食ダイニング 花火は、熱海で60年の歴史を誇り、現在も年間約15回開催される「熱海海上花火大会」をイメージしました。建築・インテリアなど複数のデザインを手がける建築家ユニット「クライン ダイサム アーキテクツ」監修のもと、夜空を思わせる深い青の空間に、色鮮やかなグラデーションカラーがやさしい放物線を描く、花火をモチーフにした半個室空間が点在し、夜空に開く大輪の花火に包まれたプライベート空間で、ゆったりと会話や料理を満喫いただけます。レストランの両サイドには、大人数にも適したスペースを設けました。壁面には花火のイメージデザインが展開され、頭上には重なり合うペンダントライトを設えております。
* クライン ダイサム アーキテクツ：建築、インテリア、インスタレーションといった複数の分野のデザインを手掛けている建築ユニット。RCAを修了したアストリッド・クラインとマーク・ダイサムが1991年に東京に設立し、現在では国際的評価も高く、注目を集めるクライアントと様々なプロジェクトを進めています。
