南北に長いイタリアは、どの地方にも個性に富みバラエティ豊かな郷土料理があります。この郷土料理の味こそ、オステリアの原点です。「VINOTECA（ヴィノテカ）」では、毎日旬の食材にこだわり、その食材をふんだんに使ったオステリアです。 八ヶ岳の恵みを受けて育った美味しい野菜や山梨ブランドのお肉をご提供します。塩やブラックペッパーにもこだわっており、シンプルに旨い料理を追求し続けます。ワインは、デリケートで純粋な果実味をもつ、身体の芯に溶け込んでいくような感覚を楽しめる1本をご用意しております。その他、マンマの味のパスタメニューも多数ご用意しております。