嵐峡の滋味
京都に集まる豊かな食材を用いた、伝統の中にも遊び心のある会席料理。奥嵐山の繊細な季節を切り取った滋味あふれる料理をご用意しています。
身も心も悦ぶ味
暑さ厳しい夏は涼やかですっきりとした味わいに、底冷えの冬にはほっとする昆布の旨味に、と季節に合わせた調理法で、安らぎをもたらす滋味豊かな料理に仕立てます。
暦の節目に味わう
暦を取り入れ、旬の食材で仕立てられた料理は、日本旅館でこそ味わえる楽しみ。嵐峡の季節を映しとった料理からは、この地で刻む暦の移ろいが感じられます。
隠し味は遊び心
伝統の中にエスプリを効かせた料理を味わう。みそが詰まったほたるいかをまぜ寿司に仕立て、酸味のある粒マスタードを合わせると、複雑な旨味の中に、ほどよい春の苦みが感じられます。