真味自在
日本料理の伝統の枠内に端然と収まる「真味」でありながら、大胆な発想で新しさを「自在」に加えた料理。 様々な国の食材や調味料を取り入れつつ、最新の調理技法を用いながら、新たな味を創り出します。
食事
嵐峡の朝鍋
客室でいただく旬野菜の鍋料理は、たっぷりの出汁が優しく体に染みわたります。静けさに包まれ、刻々と変わる朝の景色を眺める至高のひとときです。
夕食
牛しゃぶしゃぶ
上質な牛肉と野菜をはじめ、風味豊かな茶そば、八寸や向付、水菓子をお部屋にてご提供いたします。
アラカルト
ダイニングにて、湯葉と旬野菜のおうどんやぶぶ漬けといった京都らしいお食事をはじめ、カレーや牛丼など、その時々の気分に合わせてお選びいただける夕食をご用意しております。