かつて暑気払いの定番として親しまれた甘酒や、どぶろく、みりんといった発酵食品に、旬の果実の芳醇な甘みを重ねました。氷が溶ける涼やかな音を聞きながら身体を内側から潤す、贅沢な夏時間です。

江戸時代に重宝された「白瓜」を使った滋味深い冷や汁と、みりんに焼酎を加えた江戸伝統のリキュール「本直し」で喉を潤し、涼やかに夏夜の始まりを楽しむ粋なひとときです。

各地の「日本の家庭の味」を独創的な感性と技術で再構築したディナーコース。鮑や鮎、マンゴーなどの夏の味覚を使った、どこか懐かしい郷土の味をご堪能ください。

石や苔に触れ、小さな箱庭に自然の気配をそっと映し出すひとときは、心に静かな涼をもたらします。都心の真ん中で季節を慈しむクリエイティブな体験です。

水の都として栄えた江戸では、「屋根船」で夕涼みを愉しむ粋な文化が親しまれていました。夕風に揺られ、当時に思いを馳せながら、水上から望むシティービューをお楽しみください。