料理を味わう静かな地層空間
料理をゆっくりと味わい、語らいを楽しむため、あえて日常と隔絶した地下に設けたダイニング。土の層を重ねて作る版築（はんちく）風の壁にし、地層のおもしろさを表現したデザインです。
江戸城正門前の名残
江戸城正門・大手門前のエリアに位置している星のや東京。ダイニング入口の壁面には江戸城のお堀をイメージした石壁を組み上げています。
料理を愉しむための演出
これから出合う料理やディナータイムを愉しむまでのわくわく感を高めていただけたらと願い、個室へと続く廊下は路地を進むようなアプローチにしてあります。
畳敷きの個室
フレンチの技法で日本の豊かな恵みを味わう「Nipponキュイジーヌ」を提供する空間は、テーブルスタイルながら畳敷き。寛ぎの和の空間でディナータイムを過ごせます。