松本発酵づくし滞在

普段はなかなか訪れることのできないワイナリーと味噌蔵へ足を運び、作り手から直接こだわりや想いを聞くことができます。本プラン限定で、ワイナリーでは、醸造責任者である工場長から直接ワインづくりのこだわりを聞き、栽培者・生産者の想いが詰まったボトルワインをお土産をご用意。また、味噌蔵では三年蔵の見学や、職人こだわりのお味噌汁の試飲もお楽しみいただけます。

スタッフが講師となり、発酵食品について健康につながるヒントをお伝えする「発酵の時間」を実施します。ワインと味噌の漬物のマリアージュを楽しみながら、発酵食品の知識を深めることができます。また、八種十三通りの湯浴みや効果的な入浴方法について説明し、入浴のタイミングに合わせて山辺ワイナリーのぶどうジュースと石井味噌の三年味噌や甘酒を使用した湯浴みドリンクをお楽しみください。

夕食の和会席に合わせて山辺ワイナリーが監修するペアリングコースをご用意いたしました。選りすぐりのスパークリングワイン、ロゼワイン、白ワイン、赤ワインの4種類と料理のマリアージュをご堪能し、ワインが持つ香りや味わいが一段と引き立ち、飲み比べることでワインの特性をより深く知ることができます。また、朝食では、松本で親しまれてきた具材と石井味噌の味噌を使用した石井味噌監修の「目覚めの味噌汁」をご用意。きのこや鶏肉などにくるみ味噌を乗せた朴葉味噌の蒸し焼き、ヨーグルトにりんごソースなど信州ならではの組み合わせを楽しむ界 松本の通常朝食と合わせてお楽しみください。