手業のひととき「蔵元が伝える酒造りの世界と日本酒の美味しい飲み方」

地域の文化を継承する職人や作家、生産者の方の希少な技を間近で見たり、一緒に行うことができるご当地文化体験です。旅先で地域の方の営みに触れると新鮮な気持ちになったり、心が豊かになる。そんな「ひととき」を全国の界でご用意しています。

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酒造り最盛期の酒蔵を訪れ、代々継承してきた酒造りを蔵元から直接学び、五感で感じることができます。老舗酒蔵「酒持田(さけもちだ)本店」と「李白(りはく)酒造」の2つの蔵から選べる酒蔵見学と特別試飲を通して、日本酒の奥深さに触れることができます。

<酒持田本店>
国の登録有形文化財に指定されている酒蔵を蔵元の案内のもと見学します。また、当日の工程によっては麹や酒母などが発酵する様子の見学、お酒をまぜる櫂入れ等の体験が可能です。 見学の後の特別試飲では、温度を変えて味わってみたり、加水による味の変化を知ることができます。

<李白酒造>
普段は入ることのできない李白酒造にて、人の手と現代の技術を融合し、酒造りを次世代へ継承する試みを続ける蔵の挑戦を間近に見ることができます。工程によっては洗米、浸漬等の体験をすることもできます。見学のあとは、精米歩合58%の日本酒を4種類飲み比べや、温度違いなど普段はできない日本酒の飲み方を楽しめます。