年間で約120種類以上の野菜やハーブを育てている施設内の農園「アグリガーデン」にて、スタッフによる畑ツアーを開催します。

冬は、霜に触れず温度や湿度を一定に保った状態で長期間保存するために、野菜を土の中で保管します。農家の知恵が生んだ「土中貯蔵」という貯蔵方法です。冬にしか体験できない土中貯蔵の野菜を掘りおこす体験をお楽しみください。

収穫した野菜は田んぼの畔に設置した屋台で、シェフが炭火でシンプルに焼き上げます。野菜本来の甘味と旨味を最大限に引き出し、滋味深い味わいに仕上げます。

野菜のグリル料理の他、身体を温める豚肉と根菜を煮込んだイタリアの鍋料理「ボリートミスト」や、釜で焼きあげるアップルパイを含むコース仕立てで、1皿づつ出来立ての料理を提供します。

ブランチの舞台は、田んぼの中央に設えられた特別席。寒い冬でも暖かく過ごせるようドーム型のテントが登場します。

雪化粧の那須連山や冬の澄んだ空気を独占しながら、ゆったりとブランチを楽しむことができるプライベートな空間です。

敷地内にある畑や田んぼを活かし、“Farm to Table（農園から食卓へ）”から着想を得て、「食卓を農園に運ぶ」という逆転の発想から本企画が生まれました。

農園に設えられた特等席で、採れたての旬野菜をシェフが目の前で調理し、できたてを一皿ずつご提供します。日本の原風景が広がる田園と山々を望みながら、五感で味わうリゾナーレ那須ならではの食体験をお楽しみください。