山の懐石
信州の素材本来の持つ旨味を引き出す調理法で季節を感じていただく料理。奥深い味わいと意外な発見に思わず笑みが浮かびます。
食事
水のジビエ
清流に棲む川魚や水辺に集う鴨、水を求めて森を駆ける鹿など、清らかな水が育む森の恵みを、軽やかで滋味深いフランス料理で楽しめます。
季節の八つどき
棚田を臨む特等席にご用意するのは、秋に美しく黄葉する「ダンコウバイ」を用いたプディングです。水のせせらぎや秋風にそよぐ紅葉に包まれながら、谷の集落で心地よい午後のひとときをお楽しみください。
信州発酵蒸籠
秋の棚田ラウンジで、旬の松茸やジビエを発酵の力で味わう「信州発酵蒸籠」をご提供します。優雅な昼のひとときをお楽しみください。
夕食
牛しゃぶしゃぶ
上品な甘みの中に、しっかりとした旨味のある牛肉のしゃぶしゃぶを、きのこや野菜の風味が凝縮された出汁でご賞味ください。
お部屋での夕食
「日本料理 嘉助」の料理長自らが厳選した食材による、こだわりの夕食限定のメニューをお部屋でゆっくりとお楽しみください。
村民食堂 季節のおまかせ料理
掘りごたつのお席と半個室の空間で、村民食堂の定番料理から地元食材を使った全4品のコース料理をご用意しております。 おひとり様からお子様連れのご家族、グループでのご利用まで、気兼ねなくお過ごしいただけます。
ベジタリアン懐石
肉類、魚介類を除いたコースです。昆布出汁を使用しています。安全にご提供するため事前にご予約をお願いいたします。
朝食
山の朝食
数種類の野菜からとった、栄養の溶け込んだ野菜出汁で「休息のための朝食」をご用意。食材を丸ごと摂りこむ「一物全体食」の考えの下、体に癒しをもたらす朝食です。
お部屋での和朝食
ご飯と特製のお味噌汁、焼き魚など日本の朝ごはんをお部屋までお届けします。
お部屋での洋朝食
コンチネンタルブレックファストをご用意しております。天気が良い日はお部屋のテラスでお楽しみください。
パフェ
シャインマスカットと安納芋の満月パフェ
秋の旬を贅沢に味わう、満月をイメージした夜パフェ。美しい月を眺めながら、特別な秋の夜長を過ごせます。
星野エリア
村民食堂
信州の郷土料理をアレンジした定食や蕎麦、旬を感じる「信州彩り御膳」など、気軽に楽しく和食を味わっていただけます。
ハルニレテラス
川のせせらぎを感じながら、蕎麦、洋食、ベーカリー、イタリアン、中華、スパイス料理など、バラエティ豊かな食事が楽しめます。
レストラン ノーワンズレシピ
朝の爽やかな雰囲気を感じるレストランで、旬の野菜を使ったコース仕立ての「フレンチブレックファスト」をご提供します。
インルームダイニング
インルームダイニング
食事を軽く済ませたい、お部屋で気兼ねなく晩酌をしたいというお客さまに、少し贅沢な軽食やお飲物をご用意しております