身を清め、特別な福を授かる「お詣り支度」の蟹会席
日本海の冬の代表食材「タグ付き活松葉蟹」。八雲立つ蟹会席はあえて枠にとらわれない発想で仕上げた、 界 出雲ならではの新たな蟹の味わい方を提案する会席料理です。
八雲立つ蟹会席のご紹介
シンプルな味付けで蟹本来の味を堪能する従来の蟹会席とは異なり、華やかな見た目の蟹刺しやメイン料理「紅白おかげ鍋」など、旬の蟹を趣向を凝らしてご提供します。
松葉蟹の灯台盛り
会席の最初を華やかに彩るのは、界 出雲の目の前に立つ日御碕(ひのみさき)灯台を蟹のほぐし身で見立てた「松葉蟹の灯台盛り」。キャビアや雲丹と合わせて楽しむ贅沢な一品です。
神話から着想した、新感覚の蟹刺し
蟹刺しは、出雲大社の起源となった神話の一場面を表現した力強い盛り付けが特徴です。モチーフは、天照大御神の使者が「稲佐の浜」に波返しの剣を逆さまに突き刺し、大国主命に国譲りを迫ったシーン。出雲神話を感じながら、蟹刺しならではの引き締まった身と甘みを堪能できます。
蟹とふぐが彩る、紅白おかげ鍋
メイン料理は神様からの「おかげ（ご利益）」をいただく「紅白おかげ鍋」。出雲名産の生姜を効かせた出汁に、出雲大社の御神酒「八千矛(やちほこ)」とお清めの神塩を合わせることで、神聖な香りが広がります。
活松葉蟹とふぐを出汁に贅沢に絡めて味わう、界 出雲でしか出会えない特別な食体験をご堪能ください。
| 提供期間 | 2026年11月8日～2027年3月10日 |
|---|---|
| 予約方法 | 八雲立つ蟹会席（タグ付き活松葉蟹） : プランよりご予約 |
| 料金 | 八雲立つ蟹会席（タグ付き活松葉蟹） : 45,250円～ (ご宿泊料金含む) |
| 予約期限 | 5日前16時までのお申し込み |
| 注意事項 | ※各日ごとの提供数には限りがございます。あらかじめご了承ください。 |
界 出雲での蟹会席の楽しみ方
蟹の身を自分で剥く手間なく、贅沢な味わいに没頭する
八雲立つ蟹会席ではすべての料理において、蟹の身を自分で剥く必要がないよう、丁寧に調理した状態で提供します。そのため殻をむくわずらわしさからは解放され、美しく仕立てられた蟹を味わうことに没頭できる至福の瞬間です。