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手業のひととき「杜氏から教わる本格焼酎と醸造蔵見学」

界では地域の文化を継承する職人や作家、生産者の方々と連携したご当地文化体験「手業のひととき」を実施しています。界 霧島では、本格焼酎の飲みくらべや、鹿児島県でも数少ない石造りの焼酎蔵で行われる焼酎づくりの見学ができます。


■「手業のひととき」とは

地域の文化を継承する職人や作家、生産者の方の希少な技を間近で見たり、一緒に行うことができるご当地文化体験です。旅先で地域の方の営みに触れると新鮮な気持ちになったり、心が豊かになる。そんな「ひととき」を全国の界でご用意しています。



■翌日への期待を高める「本格焼酎の飲みくらべ」

宿泊初日に「本格焼酎の飲みくらべ」を行います。中村酒造場の本格焼酎3 種を味わいながら、中村氏が解説する動画をスマホで視聴します。味わう3 種はソーダ割り、水割りなどそれぞれに対して中村氏がすすめる割り材と配合で提供。まろやかさや爽やかさなど味の違いを感じ、翌日の「杜氏から教わる本格焼酎と醸造蔵見学」への期待値を高めます。


中村酒造場にて本格焼酎の作られる過程を知る

鹿児島県でも数少ない石造りの焼酎蔵で行われる焼酎づくりには、洗米、米蒸、製麴、一次もろみ、二次もろみ、蒸留、熟成など様々な工程があります。中村酒造場では、それらすべての工程において機械を一切使わず、手仕事で行います。中村氏から焼酎造りのこだわりを聞きながら、丁寧に作られていく過程を知ることができる体験です。


蔵人が普段味わっている「贅沢な前割り」を味わう

あらかじめ好みの濃度に割り水をしておく「前割り」。焼酎と水を合わせ、数日間寝かせることで、焼酎と水がなじみ、割りたての焼酎と比べて味がまろやかな甘みのある味わいをたのしむことができる飲み方です。今回特別に、中村酒造場で焼酎をつくる過程で使用する霧島連峰の伏流水を汲み上げた地下水を「割り水」として使用した「前割り」を味わいます。蔵人のみぞ知る味わいをご体験ください。


■「有限会社 中村酒造場」の杜氏 中村 慎弥氏

鹿児島県焼酎酒蔵の家に生まれる。東京農業大学醸造科学科卒業後、2008 年から 2 年間、山形県酒田市にある東北銘醸株式会社にて酒造りで最も大事とされる麹づくりを学ぶ。その後、2010 年から 2 年間大阪にて酒販流通として働く。2012 年以降、「有限会社 中村酒造場」の六代目杜氏として焼酎造りに励む。

手業のひととき「杜氏から教わる本格焼酎と醸造蔵見学」
期間2月3,8,9,15,17,24日、 3月 1,2,3,9,10,16,17,23,24日
開催時間

醸造蔵見学
宿泊翌日 1:00PM~2:30PM

 

対象年齢
大人
含まれる内容

客室で「本格焼酎の飲みくらべ」体験
杜氏から教わる本格焼酎と醸造蔵見学

料金

1 名 4,000 円(税込、宿泊費別)

定員

1日1名~5名

集合場所

チェックイン翌日に「有限会社 中村酒造場」(現地集合解散)
※送迎はございません

スケジュール

1日目

3:00PM:チェックイン
4:00PM:客室で「本格焼酎の飲みくらべ」体験
6:00PM:温泉入浴
7:30PM:会席料理を堪能
9:15PM:ご当地楽「天孫降臨ENBU」体験


2日目

7:30AM:大浴場で朝風呂
9:00AM:ご当地朝食
12:00PM:チェックアウト
1:00PM:「杜氏から教わる本格焼酎と醸造蔵見学」
2:30PM:終了

開催言語
日本語
申し込み期限

7日前までに要予約 ※事前に宿泊予約が必要です。

注意事項
  • 事前に宿泊予約(プラン予約)が必要となります。
  • 宿泊予約後、予約確認ページより「手業のひととき」をお申込ください
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