リゾナーレ那須では、2024年11月1日〜30日の期間、焼きねぎとワインのマリアージュを愉しむ「高原焼きねぎスタンド」を施設内の田んぼの畔にオープンします。那須連山を望む自然に囲まれたシチュエーションで、那須でも生産が盛んな軟白ねぎを炭火で焼き上げて提供する他、シェフおすすめの3種類のソースとソムリエのセレクトしたワインを堪能できます。

甘みの強い軟白ねぎを炭火でダイナミックに焼き上げます。焼き上げたねぎに合わせるのはシェフおすすめの3種類のソース。ニンニクの香りとトマトの酸味が食欲をそそるロメスコソース、漬物の食感とコクが愉しめるたまり漬けタルタル、爽やかな後味が癖になる大葉ジェノベーゼの3つです。ソースに合わせてソムリエがセレクトしたワインも用意。ロメスコソースにはトマトの味わいを引き立てるネッビオーロ種を使用したロゼワイン、たまり漬けタルタルには旨味の強いヴェルメンティーノ種を使用した白ワイン、大葉ジェノベーゼには大葉の清涼感を引き立てるハーバルなソーヴィニヨンブラン種を使用した白ワインを合わせます。ここでしか出会えないお気に入りの組み合わせを楽しめます。

ねぎとワインを更に愉しめるメニューとして今年も「ネギージョ」が登場。ねぎだけでなく、新たに秋の味覚のキノコも加わることで、食材それぞれのエキスが熱々に熱せられたオリーブオイルに溶けだし、最後の一滴までバケットに浸して食べられます。高原に吹く爽やかな秋風を感じながら、ねぎの香りに包まれた至福の時間を過ごせます。